每天一碗味噌湯增抵抗力 日醫教你加這些食材更有助長壽

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所属分类:健康生活 養生之道
摘要

這個社會,充斥著各種標榜有益健康的食物。但究竟該吃什麼,才有助預防疾病與身體不適呢?我在研究過程中,屢次驚訝於食材原來擁有這麼多的力量。而且還從日本人最親近的一種食物身上,發現到令人驚訝的價值。那就是日本最具代表性的發酵食品──「味噌」。

味噌竟然有助長壽

多年以來,我一直投入自律神經與腸道的研究,也診治過為數眾多的患者。最近,這些經驗讓我發現「其實,疾病或身體不適往往源自生活習慣」。尤其飲食更是一大關鍵。

這個社會,充斥著各種標榜有益健康的食物。但究竟該吃什麼,才有助預防疾病與身體不適呢?我在研究過程中,屢次驚訝於食材原來擁有這麼多的力量。而且還從日本人最親近的一種食物身上,發現到令人驚訝的價值。那就是日本最具代表性的發酵食品──「味噌」。

味噌的主原料是大豆,本身就具有豐富的營養,大豆在發酵成味噌的過程中,營養價值會變得更高。最後甚至會進化成營養滿分的超級食物。根據近年來的研究,在科學上,味噌的健康功效也獲得了證實。

●透過發酵產生抗老化功能(東京農業大學‧小泉武夫名譽教授)

●具有抑制血壓上升、預防腦中風的效果(廣島大學研究團隊)

●具有抑制胃癌的功效(廣島大學‧渡邊敦光名譽教授)

日本人進化的「長壽祕訣」就是長壽味噌湯

聽過「有味噌就不用醫生」這句話嗎?這句話當然目的是在表彰味噌的健康效果,不過這樣的比喻,還真是教人吃驚。其實,屬於發酵食品的味噌,的確就是營養價值如此高、平衡如此優異的最佳健康食品。為什麼味噌對身體有這麼大的好處?原因之一就在於它的原料,也就是大豆。大豆原本就擁有蛋白質、維生素、食物纖維等豐富的營養,經過發酵產生胺基酸

之後,又改頭換面成營養價值更高的食材,它包含了這些成分:

.維生素B1.維生素B2.維生素B6.維生素B12.菸礆酸.葉酸.泛酸.鈉.鉀.鈣.鎂.鐵.鋅.食物纖維

可見味噌除了代表性成分外,還含有其他相當多的健康成分。味噌的營養豐富,我們也一直把它煮成味噌湯飲用至今。現在「長壽味噌湯」,又將更提升味噌湯的健康效果。

白味噌,含豐富的GABA,有助減輕壓力。

紅味噌,含豐富的類黑素成分,具抗氧化功能。

洋蔥,含豐富的檞黃素,具解毒效果。

蘋果醋,含豐富的鉀,能排出多餘鹽分。

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這四種材料擁有如此驚人的健康功效,而「長壽味噌湯」又把它們都集合起來,形成豪華的陣容。這些材料互相彌補了弱點,讓以前可能從味噌湯中攝取不到的成分,都能從這些材料完整攝取,不必再擔心不足。而且,額外加入愈多蔬菜,愈能提高數倍的效果。只要一碗「長壽味噌湯」,就能一口氣攝取到相當豐富的營養。可說是最理想、最強大的健康食物了。

含豐富營養素的「長壽味噌湯」,基本作法大公開!

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1洋蔥磨泥!

2混合材料!

3放入冷凍庫!

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編輯:5MG.TW