春天多吃這菜 補鐵補血 2元一斤 不炒不拌 做餃子餡鮮美爽口

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所属分类:健康生活 養生之道
摘要

春天的飲食調養,要注意食物的平衡搭配,偏熱、偏冷都是不對的,如在烹制魚蝦或者螃蟹等寒性食材時,可以添加一些蔥、姜、料酒、醋等溫性調料,預防菜肴過寒,又如在食用韭菜等有助於昇陽的食材時,可以搭配雞蛋等食材,達到一種陰陽互補的目的。

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驚蟄過後氣溫逐漸開始回暖,不過溫差相對來說比較大,還需要注意保暖。春季養生注意保暖的同時,還要調整好飲食方面,飲食要平衡搭配,最好多吃一些時令蔬菜,孔子曾經就說過:「不時,不食」,他提倡不是這個季節生長的蔬果,最好不吃。春令蔬菜包括養陽用的韭菜,還有一些,除此之外,還有豆芽、蒜苗等蔬菜。

春天的飲食調養,要注意食物的平衡搭配,偏熱、偏冷都是不對的,如在烹制魚蝦或者螃蟹等寒性食材時,可以添加一些蔥、姜、料酒、醋等溫性調料,預防菜肴過寒,又如在食用韭菜等有助於昇陽的食材時,可以搭配雞蛋等食材,達到一種陰陽互補的目的。

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春季養生原則主要就是養肝護肝,這個季節人的肝氣也會變得十分旺盛,所以春季養肝護肝應該要十分注意,養肝方面應多吃一些味甘性平的食物,如大棗、菠菜,同時還要補充一些維他命和礦物質較多的食物,如牛肉、枸杞等食物來提高人體的免疫力,除此之外對於肝火比較旺盛的人來說,最好吃一些黃瓜、苦瓜等清熱解火的蔬菜。

春季多吃菠菜,菠菜富含豐富的維他命A和維他命C,除此之外它還含有大量的胡蘿蔔素、鐵元素以及葉酸等營養物質,常吃菠菜面色紅潤,還能通便排毒,是一款可以美容養顏的蔬菜。菠菜的做法非常簡單,可以炒、涼拌、做湯、或者做餡等,無論怎麼吃,都十分鮮美。

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菠菜對身體的好處很多,但是前提是要會吃菠菜,怎麼說會吃菠菜呢?都知道菠菜中含有大量的草酸,如果直接食用會阻止身體對鈣的吸收,那麼在吃菠菜前一定要將菠菜用沸水焯一下,破壞菠菜中的草酸,從而不會讓草酸與身體內的鈣元素結合生成草酸鈣。

菠菜除了在食用前要焯一下水,還要注意一點,菠菜剩菜不要再吃,因為菠菜隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽,這是一種致癌物質,對身體的危害很大。對於女性來說菠菜有補血活血的效果,所以在特殊生理期時要減少食用。

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菠菜除了涼拌、炒菜還可以做餡,接下來分享一款好吃的菠菜粉絲餃子,清爽鮮美,很適合在春天吃的一款素餡餃子,喜歡的朋友可以試一試。

--------【菠菜粉絲素水餃】----------

--------【需要材料】----------

菠菜300克、粉絲1把、麵粉300克、雞蛋3個、鹽少許、香油少許、蚝油適量、雞精少許

--------【製作步驟】----------

1、將菠菜擇乾淨,放入清水中浸泡15分鐘,然後清洗乾淨瀝水後備用,雞蛋磕入碗中打散,鍋內加適量的植物油,燒至五成熱倒入蛋液攪拌成雞蛋碎,另取一個鍋放入適量的清水,燒開後放入菠菜焯一下,菠菜變軟就可以了,然後撈出來瀝水備用。將粉絲提前在溫水中泡發好瀝干水分備用。

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2、將粉絲剁碎放入雞蛋碎中,菠菜擠干水分剁碎後也放進雞蛋碎中,將所有的食材攪拌均勻,接著加入少許的鹽、雞精、香油、蚝油等調味料進行調味,攪拌均勻就可以了,這樣餡料部分就調製好了,十分的簡單。

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3、將麵粉放入盆中加入少許的鹽、清水揉成軟硬適中的麵糰,麵糰揉好好鬆弛20分鐘,鬆弛好後搓成長條切成等大的小劑子,將所有的劑子都擀成餃子皮,包入餡料即可。鍋內加適量的清水,燒開後下入餃子,煮至餃子浮起來即可。

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製作技巧

1、菠菜無論涼拌還是做餡,在食用前一定都要焯水,目的破壞它的草酸,避免影響身體的鈣吸收。

2、炒雞蛋的時候如果雞蛋塊過大,可以使用炒菜的木鏟將雞蛋塊切碎一些,這樣做餡比較好。

3、煮餃子的時候水中可以加入少許的鹽,防止餃子破肚。

4、煮餃子也有講究,開鍋後加入少許的涼水,這叫做點水,素餡餃子一般需要點水兩次即可,就是開鍋後添兩次水,如果是肉餡餃子需要點三次水。

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結語

春天天氣晴朗,天氣也比較乾燥,多食用一些瓜果蔬菜,補充身體的水分,還能潤肺去燥,這個季節養生原則是養肝,所以飲食上宜清淡忌油膩,這款味道鮮美清爽的菠菜粉絲餃子很適合春天吃,如果不想吃餃子,也可以做成餡餅,味道也不錯的。

編輯:5MG.TW